Le mardi 25 février 2025, lors de l’incontournable Salon International de l’Agriculture, la choucroute française a été couronnée de succès en remportant trois médailles au Concours Général Agricole. Cette édition est historique, car c’est la première fois que la choucroute participe officiellement à ce concours en tant que légume, après une participation expérimentale en 2024.
Une première participation officielle couronnée de succès
11 échantillons de choucroute provenant de maisons alsaciennes répartis dans les catégories crues et cuisinées, ont été présentés par 6 choucroutiers. Un jury composé de dix consommateurs a évalué ces produits selon des critères stricts, aboutissant à l’attribution de trois médailles :
- Médaille d’or pour la choucroute crue : décernée à la Maison Le Pic pour sa choucroute crue labellisée Choucroute d’Alsace Indication Géographique Protégée (IGP).
- Médaille d’argent pour la choucroute crue : attribuée à la Ferme Frieh.
- Médaille d’or pour la choucroute cuisinée : remportée par la Choucrouterie René Weber & fils pour sa choucroute cuisinée également labellisée Choucroute d’Alsace IGP.
Une reconnaissance du savoir-faire français pour les choucroutiers français
Ces distinctions mettent en lumière l’excellence de la choucroute française et consacrent le savoir-faire des producteurs à travers tout le territoire. Plus qu’une simple spécialité régionale, la choucroute s’affirme comme un légume lactofermenté d’exception, ancré dans la tradition gastronomique française. Sa reconnaissance au Concours Général Agricole est une véritable fierté pour toute la filière !
Cette première édition officielle du Concours Général Agricole dédiée à la choucroute ouvre la voie à une représentation plus large des choucroutiers français. Nous espérons que les prochaines éditions verront une participation accrue de producteurs de toutes les régions, afin de représenter fièrement le terroir national et de continuer à valoriser ce légume auprès des Français.
Un produit qui incarne l’authenticité et le circuit court
Cette distinction ne se limite pas à la seule reconnaissance de la qualité du produit, elle met également en avant la dynamique du circuit court, au cœur des pratiques des choucroutiers en France. La préservation des liens étroits entre producteurs de choux, choucroutiers et consommateurs, grâce aux circuits courts, permet de garantir un produit frais, authentique et respectueux de l’environnement. Ce modèle de production, qui favorise l’agriculture locale et durable, est l’un des piliers de la choucroute française.
Un avenir prometteur pour la choucroute française
Cette première participation au Concours Général Agricole ouvre de nouvelles perspectives pour la choucroute. Elle constitue une étape importante dans la valorisation de ce produit phare de la gastronomie hexagonale et témoigne de la volonté collective de défendre une agriculture de qualité, respectueuse des traditions et tournée vers l’avenir.
L’Association Française des Choucroutiers (AFC) se réjouit de cette avancée et invite tous les acteurs de la filière à soutenir cette dynamique ; essentielle pour la reconnaissance et la préservation de ce produit emblématique.
