1.
Faire réchauffer la choucroute à feu doux.
2.
Pendant ce temps préparer les magrets de canards : mélanger le miel avec la sauce soja et faire réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
3.
Dans une poêle bien chaude, poser les magrets côté gras et poivrer. Le gras (quadrillé avec un couteau au préalable) doit devenir bien coloré sans brûler.
4.
Poser les magrets sur la plaque du four et napper avec la sauce réduite.
5.
Saupoudrer de graines de sésame. Finir la cuisson dans un four à 180° pendant environ 8 à 9 minutes.
6.
A la sortie du four, envelopper les magrets dans une feuille de papier aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes afin de laisser le magret se détendre.
7.
Dresser les magrets émincés sur la choucroute chaude. Bonne dégustation !
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