Préparation des ingrédients
1.
Eplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne
2.
Eplucher et émincez les oignons
3.
Epluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.
4.
Couper le lard fumé en petit lardon
Cuisson du lard et des oignons
1.
Dans une grande marmite, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajout des autres ingrédients :
1.
Ajoutez l’ail haché et remuez pendant une minute pour libérer les arômes.
2.
Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre, la choucroute cuite, et la branche de thym.
3.
Versez suffisamment de bouillon de volaille pour couvrir tous les ingrédients.
Cuisson de la soupe :
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant
environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Mixage et ajout de crème :
1.
Une fois la soupe cuite, retirez la branche de thym.
2.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3.
Ajoutez de la crème épaisse selon vos envies et mélangez bien pour incorporer la crème à la soupe.
4.
Servez la soupe bien chaude, avec du pain de campagne ou des croutons.
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